“シェフ×生産者×テーマ” をコンセプトに、新たな食文化を創造・発信していくプロジェクト「シェフズテーブル」をスタートいたします。

Vol.1 住吉和太郎　Yasutaro Sumiyoshi (Regoletto)
富山で今話題のワイナリーの新作ワインと一緒に、住吉シェフが作り上げる一流のイタリアンコースディナーを心行くまでご堪能いただきます。コースの一部として活用される食材やワインについては、その生産者も登壇し、生産秘話や特性について語ってくださいます。
※両日満席のため予約終了※

Information — 各日限定30名様 —
DATE 7/26 Wed, 7/27Thu 各日18:30～20:30　
PRICE ¥18,000 税込
アルコール、ソフトドリンク飲み放題、富山県産新作ワイン付き

Profile / 住吉和太郎
1981年富山県生まれ
東京・西麻布の名店「リストランテアルポルト」イタリアンの巨匠片岡護シェフの元で修行。その後魚津にて「Rigoletto」を開業。国内外の厳選食材や、北陸・富山の四季折々の食材を活かしたイタリア料理は数々の食通たちを喜ばせてきた。

Vol.2 杉本晃司　Koji Sugimoto (BiBiBi&JURULi)
第2回目は、当店の杉本シェフです。8/5から始まる企画展「大竹伸朗展」と連動し、杉本シェフが腕を振るう特別ディナー企画です。企画展に合わせ、SAAC※のコレクションである大竹伸朗「胞子細胞」を店内に展示いたします。作品をモチーフにした、富山県産のきのこ等をふんだんに使ったコース料理を是非ご賞味ください。

Information — 各日限定30名様 —
DATE 8/5 Sat ~ 9/18 Mon 各日18:00～21:00
大竹伸朗企画展中、金・土・日・祝の全21日間にて実施
PRICE ¥15,000 税込
アルコール、ソフトドリンク飲み放題、富山県産新作ワイン付き
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Profile / 杉本晃司
富山県生まれ。高校卒業後、建築業に従事。イタリアンのシェフに憧れ20歳から料理の世界に。県内外のレストランで研鑽を積み25歳で単身イタリアへ。本場の空気に触れる。帰国後は2店舗のレストランで腕を磨き、2021年4月よりBiBiBi&JURULi のシェフを務める。2022年に開催された第30回「プラ・ドゥ・ジュールコンテスト」
にて最優秀賞である県知事賞を受賞。